Картопляні квіточки-кошики з начинкою

 

Фото / gurufood.ru

Картопляні квіточки-кошики з начинкою

інгредієнти

• картопля (середнього розміру) - 5 шт.

• гриби - 100 г

• кабачок - 1/2 шт

• Перець болгарський - 1-2 шт.

• Сир твердий - 100 г (або можна плавлений сирок)

• жовток - 2 шт.

• сіль

• кунжут (для прикраси)

• рослинна олія

ПРИМІТКА.

Картопляні кошики можна готувати з різними начинками за смаком: м'ясної, рибної, овочевий, грибний і ін.

Приготування.

Картоплю очистимо, наріжемо тонкими пластинками і покладемо в холодну воду хвилин на 15-20 для розм'якшення.

Можна і не размягчать в воді - в цьому випадку картопляні листочки будуть менш щільно прилягати до форми для випічки.

У підходять за розміром і змащені маслом форми під кексів викладемо картопляні пластини у вигляді квітки - 5 пластин по боках і одна в середині на дні.

Потремо сир на тертці (плавлений сирок корисно перед цим охолодити в морозильній камері), додамо жовтки, посолити і збити суміш в однорідну масу.

Вольем сирно-желточную маси в квітки по 1-2 ст. ложки, щоб вони при випічці скріпилися.

Приготуємо начинку.

Вона може бути будь-який за смаком і наявності продуктів: м'ясна, рибна або овочева.

В даному випадку готуємо овочеву начинку з грибами.

Наріжемо гриби, перець і кабачок.

Обсмажити їх на сковороді, посолити і поперчити.

Викладемо обсмажену суміш в «квіточки» поверх сирної маси.

Картопляні пелюстки змажемо соняшниковою олією.

Помістимо картопляні «квіточки» в розігріту до 180 ° C духовку і випечемо до золотистої скоринки картоплі. За 5-10 хвилин до готовності «квіточки» можна посипати всередині кунжутом для прикраси.

Потім трохи остудити і винесемо з формочок. «Квіточки» виймаються їх форм легко, і їх пелюстки не розпадаються.

Трохи остиглі «Квіточки», витягнуті з формочок.

При подачі викладемо «квіточки» на листя зелені і прикрасимо фігурно вирізаними і обсмаженими скибочками картоплі і моркви.

Замість обсмажених скибочок картоплі на блюдо можна викласти фігурно вирізані скибочки яблук, змащені лимонним соком, щоб не темніли.

«Квіточки» на блюді можна прикрасити кетчупом і майонезом (або густою сметаною).

Джерело