Нут з грибами в томатному соусі

 

Фото / gurufood.ru

Харчові інгредієнти, які будуть потрібні:

Нут (горох) - 200 г.

Печериці свіжі - 200 г.

Ріпчасту цибулю - 2 шт.

Болгарський перець - 1 шт.

Молодий часник - 4 зубчики

Томатний соус - 3 ст.л.

Гостра аджика - 0,5 ч.л.

Рослинна олія - ​​4 ст.л.

Вершкове масло - 20 г.

Зелень кінзи - 1 пучок

Сіль, мелений перець - за смаком.

Простий спосіб приготувати нут з грибами в томатному соусі:

Етап 1. Нут залити холодною водою і залишити на 4 години. Потім злити воду, промити горох і знову залити його холодною водою. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь до мінімального і варити нут протягом години. Тільки після цього нут посолити і варити ще 30 хвилин. Готовий нут відкинути на друшляк і дати стекти рідини, залишивши 100 мл. бульйону для страви.

Етап 2. Печериці помити і крупно порізати.

Етап 3. Ріпчасту цибулю почистити і порізати кільцями чверть.

Етап 4. На сковороду налити рослинне масло і поставити на вогонь. Коли олія нагріється, викласти цибулю і на середньому вогні довести його до прозорості.

Етап 5. Додати в сковороду печериці та трохи обсмажити їх. Не варто їх доводити до рум'яної скоринки, гриби висохнуть і стануть гумовими. Досить, щоб гриби стали м'якими. Посолити, поперчити за смаком.

Етап 6. Потім викласти в сковороду нут. Додати вершкове масло. Перемішати і потримати на вогні 5 хвилин.

Етап 7. Додати в сковороду дрібно порубаний молодий часник і болгарський перець, порізаний кубиками.

Етап 8. Потримати на вогні ще кілька хвилин і додати томатний соус, аджику і залишилися після варіння гороху 100 мл. бульйону. Все добре перемішати. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин.

Етап 9. Зелень кінзи дрібно порубати ножем і частина додати в сковороду. Перемішати і зняти з вогню.

Етап 1.0 Подавати нут гарячим, посипавши зверху зеленню кінзи.

Смачного!

Посилання