Як приготувати рибу ча ка з куркумою з кропом по-ханойськи

 

Як приготувати рибу ча ка з куркумою з кропом по-ханойськи © Надано eVnExpress

У ресторані cha ca, що є основною стравою ханойської кухні протягом багатьох років, є маринована в куркумі риба, приготована з кропом і зеленню, яку подають із солоно-солодкою пастою з креветок для занурення.

У 2019 році CNN назвала Cha Ca «стравою, яку потрібно спробувати» у В’єтнамі, пише msn.com.

Виникло під час ранніх в’єтнамських війн проти колоніальних французів, ча ка або ча ка лавонг було вперше виготовлено сім’єю Доан на вулиці Ханг Сон, 14 у 1871 році. Закусники почали називати його cha ca la Vong через статую на ім’я Ла Вонг у поріг родини.

Цей рецепт розрахований приблизно на 4-6 осіб, приготування займає приблизно 90 хвилин і містить близько 2017 калорій.

Інгредієнти

- 1 кг рибного філе: настійно рекомендується сом із кристалічними очима. Сніпер, морський окунь, сом і тілапія також є хорошим вибором

- 1 корінь калгану

- 1 свіжий корінь куркуми

- Спеції: рибний соус, паста з креветок, глутамат натрію, перець, какуонг - екстракт летоцеруса індікуса (за бажанням)

- Кріп, цибуля, водяна м'ята, коріандр