Приготування їжі проти війни

  Ракетний обстріл, наступ росіян, лінія фронту всього близько 20 км - люди в Харкові досі не здаються. У розпал війни молодий шеф-кухар все одно відкрив ресторан.

Микита Вірченко намагається зберегти нормальність, як може. З ранку до вечора молодий шеф-кухар стоїть у своєму ресторані «Трипіччя» у Харкові – другому за величиною місті України. Через масовані російські авіаудари більше немає незалежного тепло- та енергопостачання. Знову і знову зникає електроенергія. Але Вірченко та його команда все одно готують, пише tagesschau.de.

«Нам з самого початку було зрозуміло, яким буде життя в Харкові, і зараз ми до цього готуємося, – каже Вірченко. "Це непросто. Це не на 100 відсотків просто. Робота без електрики – це жах. Але на даний момент ми повністю автономні, і можемо працювати без світла день-два, точно. І все одно приготувати дванадцять сторінок меню, не три-чотири, а дванадцять».

Дров'яні печі роблять це можливим. А ресторан завжди добре заповнений. Тут пропонують типові українські страви – в інтерпретації на сучасний лад та з інгредієнтами з органічного землеробства.

Відволікання від війни

Тетяна Чайка прийшла в цей день навмисно, щоб відволіктися від війни себе та дітей. Від постійної повітряної тривоги, від постійних ракетних ударів, які часто приходять без попередження через близькість до російського кордону.

«Мені боляче, і, звичайно, я боюся», — каже вона. "Для себе і для дітей. Я хочу запропонувати дітям гарне майбутнє, щоб вони всього цього не помічали. Тому ми намагаємося максимально створити атмосферу спокою та затишку».

Фронт всього в 20 кілометрах від Харкова

У п'ятницю російські війська розпочали наступ у Харківській області, знову вторгнувшись в Україну з північного сходу. Фронт знаходиться всього за 20 кілометрів від Харкова. Якщо російські війська продовжать наступати, місто-мільйонник знову може опинитися в зоні досяжності багатьох російських артилерійських знарядь, як це було на початку загарбницької війни.

Міський голова Ігор Терехов налаштований войовничо: «З початку війни нас так обстрілювали, що ми навіть не могли порахувати обстріли на початку. Так тривало тижнями, днями і годинами. Порахувати всі вибухи було неможливо. Потім стало трохи тихіше і зараз, з початку року, обстріли знову посилюються. Ми теж це переживемо».

Харків – жваве місто, незважаючи на численні обстріли. Багато віконних шибок та будівель зруйновано. І все ж люди насолоджуються життям, сидячи в кафе і ресторанах. Вони прийняли свідоме рішення залишитися.

Популяризація культури та підтримка армії

Для Коха Вірченка це також форма мирного спротиву російській агресії: «Я дуже люблю своє місто. Особисто для мене Харків – це мій дім, моя зона комфорту. У мене тут своє соціальне оточення, і я просто почуваюся тут дуже комфортно, тому що майже всі проблеми я можу вирішити через своїх знайомих, як і більшість людей. Саме тому багато хто не хоче залишати батьківщину. Тому що це їхня зона комфорту».

Тепер він живе більш усвідомлено, каже Вірченко. Він хоче використовувати свій посуд не лише для популяризації української культури, а й для підтримки армії. Спочатку «Трипіччя» була кухнею для солдатів. Сьогодні ресторан – це його душа і серце, каже Вірченко. Навіть постійні російські атаки не змогли цього змінити.

«Ми навчилися долати свій страх»

Його гість Чайка розповідає: «Наразі дуже важливо, щоб кожен свідомо приходив сюди та занурювався в атмосферу української культури та українських страв. Це спокійна атмосфера, яка для нас зараз дуже важлива. Звичайно, ми спочатку злякалися і виїхали з міста. Але ми навчилися долати свій страх.

Ми повернулися на свій страх і ризик, щоб бути разом, з чоловіком і бути з сім'єю. Це дуже важливо для всіх нас. Бути тут, підтримувати тим, чим можеш. Кожен робить свій внесок у це місто. Ви працюєте, платите податки, допомагаєте людям похилого віку, дітям і тваринам. Це дуже важливо».