Поширена помилка при приготуванні птиці. – застерігає Катажина Босацька

 Птах - найпопулярніший вид м'яса. Він низькокалорійний, з низьким вмістом жиру та холестерину, але багатий білком та вітамінами. Його можна сміливо вживати людям, які дотримуються дієти, дітям і людям похилого віку. За умови правильного приготування. Інакше ми можемо серйозно нашкодити собі, пише onet.pl.

Поширена помилка при приготуванні птиці. – застерігає Катажина Босацька

Багато людей роблять це, турбуючись про своє здоров'я і вірячи в те, що вони чинять правильно. Між тим, все з точністю до навпаки. Катажина Босацька звертає увагу на цю поширену практику, від якої варто відмовитися, готуючи страви з птиці.

— Вчені роками застерігали не мити м’ясо птиці перед обробкою, — каже Катажина Босацька, пояснюючи, що на такому м’ясі живуть хвороботворні бактерії, такі як сальмонела, лістерія та кампілобактер.

- Якщо ми покладемо таку курячу грудку під воду, ми розпорошимо багато цих бактерій по всій кухні, - пояснює він. — І тоді ми контактуємо зі столовими приборами, наприклад, хлібом, бо торкаємося до них руками. І що? І зараза готова, - попереджає він.

Експерт додає, що м’ясо попередньо промиває виробник, а ми його все одно будемо термічно обробляти. Він рекомендує просто вийняти його з упаковки і негайно почати нарізати та готувати. Без прання.

Термічна обробка, якій ми піддаємо м'ясо, в будь-якому випадку вбиває всі бактерії, тому мити, наприклад, курку чи індичку, не потрібно і навіть небажано

– наголошує Катажина Босацька.

«М’ясо птиці, придбане в перевірених місцях, має бути безпечним для споживання без необхідності миття», – зазначає він. «Однак, якщо ви помітили будь-які забруднення на м’ясі, ви завжди можете обережно видалити їх паперовим рушником», – пропонує він.

Думки користувачів Інтернету з цього приводу розділилися. Виявилося, що незважаючи на рекомендації експертів, більшість людей миють м'ясо і не збираються від нього відмовлятися.

Не можу уявити, щоб не мити м’ясо. Ми не знаємо, де воно лежало раніше, чи не впало комусь на підлогу. Можна покласти в миску і помити, щоб не розбризкувати по всій кухні

Все добре, але цікаво, як помити дошку з куркою і ніж, яким її ріжуть. Без води, мабуть, не обійтися, а дерев’яні дошки та ножі в посудомийній машині не помити. Так чи інакше, за понад 30 років кулінарної практики я ніколи не зустрічав нікого, хто б був заражений згаданими бактеріями. З повагою

Сире м'ясо не повинно стикатися з дерев'яними обробними дошками! Скільки бактерій може ховатися на них?

Будь ласка, мийте руки і не слухайте дурниць. Виробник не миє м'ясо. Багато брудних рук торкаються цього м'яса перед упаковкою. Приблизно скільки шматочків падає на брудну підлогу, тому що треба дотримуватися темпу роботи та мети. Той, хто працював на заводі, не буде смажити м’ясо, не промивши його під водою

Мені було б огидно різати немите м'ясо. Я завжди вмиваюся коротко, але доводиться.