Їжа для бідних: Кулінарна прогулянка

 Навіщо блукати далеко, коли нещастя так близько? Те, що наповнює, можна отримати за невеликий депозит пляшки, наш автор знає з дитинства.

Всілякі речі з печі. Фото: Gottfried Czepluch/imago

Це був один із перших теплих вечорів, коли я застрягла на вітрині книжкового магазину в Пренцлауер-Берзі в пошуках морозива: «Кухня бідняків», — написано в ній. А також: «Етнологічний нарис, звіти про подорожі та 300 рецептів» Гугетта Куфінья (März-Verlag), пише taz.de.

Оскільки магазин був закритий, Google допоміг: «Нас возять в Італію, США та Індію – так по всьому світу. Щоправда, не до визначних пам'яток, а туди, куди не дуже хочеться придивлятися. Куфіньяль бере нас до рук, — прочитав я. «Інтенсивність їх описів» дозволяє відчути, що бідні люди «часто не мають вибору». — Особливо не під час їжі.

Мої перші, роздратовані і в той же час гнівні думки: чи круто зараз бути бідним і не мати вибору? Невже люди в Пренцлауер-Берзі вже нудьгують через весь достаток? Що за лайно?!

«Тихий, великий», — була друга думка, — не дай себе спровокувати. І тоді я подумала: не обов'язково їздити по світу заради кухні бідняків! У мене самого є кілька рецептів, які надійно перенесли мене через мою молодість, хоча у мене часто не було вибору. Навіть сьогодні я використовую ці рецепти під час коротких обідніх перерв у домашньому офісі або ледачими вечорами. Замість термітних ковбасок з Африка на південь від Сахари, китайського супу з телячими легенями або шотландського пудингу з водоростей Каррагін у мене є: піца Un Formaggio, всякі речі з печі, каша по-турецьки по-швабськи.

Дотримуйтесь інструкцій на упаковці!

1. «Піца Un Formaggio»: змочіть залишки хліба невеликою кількістю води. Одну сторону змастити томатною пастою. Нарізаний сир рвемо соломкою і викладаємо на томатну пасту. Випікати 10 хвилин при 200 градусах. Потім прикрасьте сіллю, перцем і порошком чилі.

2. «Всякі речі з духовки»: Зберіть в пакет багаторазові пляшки з кухні і балкона (бажано пластикові пляшки, тому що більше осаду і легше). Здайте депозит у найближчому супермаркеті. У відділі заморожених продуктів вибирайте відповідні страви в духовці: картоплю фрі, картопляні дольки, rösti (недорогі дискаунтерні версії). Якщо прибутковість депозиту була особливо хорошою, також можлива пачка rösti з приготуванням вершкового сиру. Приготуйте вдома відповідно до інструкцій на упаковці та насолоджуйтесь кетчупом, майонезом або іншим соусом тривалого зберігання, придбаним у фінансово міцніші дні.

3. «Каша по-турецьки по-швабськи»: У цій страві немає нічого такого, що не допускається, яка готується швидко та без зусиль, а також підходить для будь-якого часу доби та пори року. Покладіть у миску кукурудзяні пластівці, пластівці або будь-що інше сухе. Зверху налийте молоко (як варіант воду). Якщо смак все ще трохи прісний, додайте цукор. Якщо є, прикрасьте корицею і насолоджуйтесь.

«У нашій частині світу, яка все ще переповнена розкішшю, ця кулінарна книга є запрошенням до роздумів», — йдеться в описі «Кухні бідних». Якщо ви хочете відчувати себе по-справжньому бідним під час їжі, «вам не обов'язково їхати на Кубу, але ви зможете в майбутньому готувати такі екзотичні страви самостійно, використовуючи цю кулінарну книгу». Але екзотична кухня доступна і тут, у Німеччині. Для цього просто потрібно тримати очі відкритими.